說明：
一、依據教育部國民及學前教育署108年1月31日臺教國署學字第1080011541號函辦理。
二、為防堵非洲豬瘟疫情發生，行政院環境保護署於本年1月16日發布「防非洲豬瘟如何處理廚餘，環署確定短中期計畫」新聞稿表示，該署規劃強化短中長期廚餘處理量能，另因應年節將近，請相關單位加強宣導民眾惜食、廚餘瀝水減量之觀念。
三、配合辦理事項如下：
(一)請加強宣導教職員工生及家長愛物惜食、廚餘減量、正確回收：
１、請精確計算食用份量，避免剩食，並建立正確飲食態度及環保機制：
(１)學校應衡酌合理之備餐份數，避免備餐過多造成浪費。
(２)學校和業者適時調整菜單及烹調方式。
(３)將均衡飲食及愛惜食物等營養教育融入課程。
(４)結合家庭教育，讓家長瞭解剩食議題，參與學校之剩食處理規劃，並培養學生惜食態度。
(５)學校午餐剩食在衛生安全風險考量下，徵求午餐供應會、午餐供應廠商、家長等多方意願協助建立再利用機制，例如把果皮堆肥或再利用製作手工香皂等達剩食及廚餘有效再生。
２、熟廚餘瀝水後，再丟廚餘桶；生豬肉、內臟及其製品勿丟廚餘桶，請併入一般垃圾。
３、教育部已建置教育部學校衛生資訊網（https://cpd.moe.gov.tw/）非洲豬瘟教育專區網站，請透過多元宣導管道，如網站或line群組通知，持續提升民眾非洲豬瘟防疫及廚餘瀝水減量知能；並請於開學後列入相關集會及課程，持續宣導。
(二)請委託合格業者處理廚餘，並配合行政院環境保護署因應措施辦理：
１、廚餘管理應建立完整流程機制，請積極建立與當地農業、衛生及環保單位建立聯繫管道。
２、請依「廢棄物清理法」委託合格業者處理廚餘，並配合行政院環境保護署因應措施辦理。如有清運及廚餘去化問題，可洽詢當地環保執行機關，依指定方式辦理。
３、當地環保單位聯絡方式可逕自行政院環境保護署網站(https://www.epa.gov.tw/)/相關連結/地方環保機關查詢，並洽詢當地環保單位廢棄物管理科。